Servicio de pruebas de metales pesados (mercurio) en Xalapa |
Análisis específico para detectar niveles de mercurio y otros metales pesados en muestras de pescado, apoyando decisiones de venta y consumo en Xalapa. |
$1,848.28 / servicio |
Procesamiento y suavizado de pulpo en Xalapa |
Tratamiento físico y/o químico controlado para ablandar pulpo y dejarlo en condiciones óptimas de consumo o venta en Xalapa. |
$123.10 / kg |
Control y certificación de frescura en Xalapa |
Evaluación sensorial y básica de condiciones de frescura (olor, textura, color) para determinar aptitud de venta de pescado en Xalapa. |
$307.94 / servicio |
Control de temperatura y monitoreo de cadena fría en Xalapa |
Instalación de registros y monitoreo de temperatura en cámaras y vehículos para asegurar la integridad del producto durante almacenamiento y transporte en Xalapa. |
$359.35 / servicio |
Venta de productos congelados empacados en Xalapa |
Comercialización de productos marinos ya procesados y congelados, listos para venta minorista o para su preparación en el hogar en Xalapa. |
$97.68 / kg |
Asesoría para selección de especies y origen sostenible en Xalapa |
Orientación técnica sobre especies marinas, temporadas de pesca y opciones de abastecimiento más sostenibles para compras responsables en Xalapa. |
$256.96 / consulta |
Suministro de insumos para empaque en Xalapa |
Venta de bolsas, bandejas, etiquetas y hielo seco necesarios para empaque y transporte de pescado y mariscos en establecimientos de Xalapa. |
$123.19 / paquete |
Preparación de producto sushi-grade en Xalapa |
Manejo y procesado con criterios de inocuidad para ofrecer pescado apto para consumo crudo, incluyendo descongelado controlado y envasado en Xalapa. |
$359.08 / kg |
Preparación de bandejas y surtidos para eventos en Xalapa |
Montaje de bandejas con variedades de mariscos y pescados preparados para banquetes o reuniones, entregadas listas para servicio en Xalapa. |
$1,541.15 - $8,219.46 / servicio |
Empanizado y pre-rebozado listo para freír en Xalapa |
Aplicación de empanizados y rebozados a piezas de pescado o marisco para que queden listos para freír en restaurante o casa en Xalapa. |
$71.86 / kg |
Pruebas de calidad microbiológica en Xalapa |
Evaluación en laboratorio de indicadores microbiológicos como coliformes y Salmonella para validar inocuidad de productos marinos en Xalapa. |
$1,537.51 / servicio |
Preparación de productos marinados en Xalapa |
Marinado y sazonado de piezas de pescado y mariscos listo para cocinar, aplicando recetas y tiempos de reposo para obtener consistencia en Xalapa. |
$87.14 / kg |
Canal de venta online y pago electrónico en Xalapa |
Plataforma y atención para recibir pedidos en línea y procesar pagos electrónicos, con opción de recogida o entrega en Xalapa. |
$20.54 / servicio |
Ahumado de pescado en Xalapa |
Aplicación de técnicas de ahumado frío o caliente para impartir sabor y conservación a distintas especies, realizado en instalaciones aptas en Xalapa. |
$123.16 - $225.79 / kg |
Curado y salado de pescado en Xalapa |
Tratamiento de conservación mediante salazón, secado o curado para obtener productos tipo bacalao o curados regionales en Xalapa. |
$92.26 / kg |
Boncheo y picking para pedidos múltiples en Xalapa |
Preparación y consolidación de múltiples pedidos en un solo envío, organizando picking, embalaje y etiquetado para distribución en Xalapa. |
$154.12 / servicio |
Suministro al mayoreo para restaurantes en Xalapa |
Venta por volumen de pescado y mariscos a restaurantes, hoteles y negocios de alimentos, con facturación y logística adaptada a compradores de Xalapa. |
$82.20 / kg |
Apertura y limpieza de ostiones y moluscos en Xalapa |
Apertura, retiro de conchas no comestibles y enjuague de ostiones, almejas y otros moluscos para consumo inmediato o envasado en Xalapa. |
$82.08 / kg |
Despiece y deshuesado de pescado grande en Xalapa |
Corte en partes y retiro de huesos de ejemplares de gran tamaño como atún o mero para facilitar transporte y procesamiento en Xalapa. |
$35.97 / kg |
Limpieza y eviscerado en Xalapa |
Retiro de vísceras, escamas y limpieza interna del pescado para su conservación y preparación culinaria en Xalapa, preservando condiciones higiénicas básicas. |
$25.70 / pieza |
Venta de hielo para conservación en Xalapa |
Suministro de hielo en bolsas o bloques para mantener la cadena de frío durante transporte, exhibición y conservación en Xalapa. |
$6.15 / kg |
Procesamiento industrial de filete y bloque en Xalapa |
Transformación de materia prima en filetes empacados o bloques congelados para distribución mayorista, con controles de calidad en Xalapa. |
$56.49 / kg |
Venta de peces vivos para acuarios o pesca en Xalapa |
Comercialización de ejemplares vivos destinados a acuarios o a ser utilizados como carnada, con condiciones de transporte y cuidado en Xalapa. |
$256.76 / pieza |
Fileteado y desespinado en Xalapa |
Corte profesional de piezas para obtener filetes limpios y retiro de espinas mayores para facilitar su cocción en Xalapa y adaptarse a recetas o presentaciones. |
$30.84 - $61.68 / kg |
Corte a la medida (tranches y medallones) en Xalapa |
Corte personalizado para obtener tranches, medallones o filetes con gramajes específicos según requerimiento del cliente en Xalapa. |
$46.19 / kg |
Comercialización de conservas y salsas marinas en Xalapa |
Venta de productos procesados como conservas de pescado, salsas y aderezos marinos para consumo o uso en cocina en Xalapa. |
$66.75 / unidad |
Preparación de ceviche por encargo en Xalapa |
Elaboración de ceviche en cantidades solicitadas, que incluye corte, marinado y empaque para entrega o consumo en eventos en Xalapa con indicaciones de conservación. |
$205.68 / kg |
Porcionado y empaquetado individual en Xalapa |
División de piezas en porciones estándar y empaque individual para venta minorista o distribución en Xalapa, facilitando manejo y control de raciones. |
$36.00 / kg |
Rotulado y trazabilidad de producto en Xalapa |
Aplicación de etiquetas con información de origen, fecha de captura y lote para asegurar trazabilidad y cumplimiento normativo en Xalapa. |
$5.14 / pieza |
Congelación rápida (flash freezing) en Xalapa |
Proceso de congelación rápida para preservar textura y calidad celular del pescado, utilizando cámaras y equipos específicos en Xalapa. |
$41.08 / kg |
Venta de mariscos surtidos en Xalapa |
Comercialización de mariscos como camarón, pulpo, jaiba y calamar, ofrecidos frescos o refrigerados para compra en mostrador en Xalapa. |
$154.13 / kg |
Almacenamiento en cámara fría en Xalapa |
Renta de espacio en cámaras frigoríficas para conservar pescado y mariscos por periodos cortos o prolongados, con control de temperatura en Xalapa. |
$2.05 / kg/día |
Envasado al vacío en Xalapa |
Sellado al vacío de piezas o porciones para extender vida útil y facilitar almacenamiento, ejecutado bajo prácticas de higiene en Xalapa. |
$25.69 / kg |
Capacitación en manejo higiénico de alimentos en Xalapa |
Cursos prácticos sobre buenas prácticas de higiene, manipulación y conservación de pescado para personal de tiendas y restaurantes en Xalapa. |
$514.18 / hora |
Inspección y asesoría en cumplimiento normativo en Xalapa |
Evaluación de procesos y documentación para verificar cumplimiento con normativas sanitarias y fitosanitarias aplicables a pescaderías en Xalapa. |
$1,231.39 / servicio |
Deshuese y envasado de mariscos en Xalapa |
Extracción de cascaras, caparazones y huesos de mariscos para ofrecer producto listo y empacado para venta en Xalapa. |
$92.38 / kg |
Pelado y desvenado de camarón en Xalapa |
Retiro de la cáscara y vena intestinal del camarón para entregar producto listo para cocinar o procesar, realizado en instalaciones de Xalapa con prácticas higiénicas. |
$61.70 - $123.41 / kg |
Embarque y logística frigorífica para exportación en Xalapa |
Coordinación de transporte especializado y documentación para exportar productos marinos con control de temperatura desde Xalapa hacia mercados internacionales. |
$925.51 / servicio |
Gestión y reciclaje de residuos orgánicos en Xalapa |
Recolección y manejo de desechos de pescado y subproductos para compostaje o disposición segura, con rutas y frecuencias programadas en Xalapa. |
$205.54 / servicio |
Venta de pescado fresco en Xalapa |
Suministro al detalle de pescado recién capturado o recibido en frío, vendido por piezas o por kilogramo en Xalapa para consumo inmediato o preparación doméstica. |
$123.21 / kg |
Entrega a domicilio de pedidos en Xalapa |
Servicio de distribución y entrega de pedidos de mariscos y pescados a domicilio, manteniendo cadena fría durante el transporte en Xalapa. |
$51.43 - $154.28 / pedido |
